지족동 권인순 갈비김치찌개,
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| ▲ 갈비와 김치의 만남으로 진한 국물이 탄생했다. "한 번만 맛 보시라고요." ⓒ2011 HelloDD.com |
한 자리 차지하고 앉아 메뉴판을 바라봤다. 갈비김치찌개와 전골을 주 종목으로 하는 집 답게 메뉴도 심플하다. 가는 손님 발길마저 잡아 이끈다는 갈비김치찌개를 주문했다. 점심으로 먹기에는 1인분에 9000원이라는 가격이 비싸지 않나하는 생각이 들었지만, 앞으로 맛보게 될 갈비김치찌개의 맛에 대한 기대감으로 불만을 억누를 수 있었다.
주문을 하고나니 기본 반찬이 상 위에 차려졌다. 우선 가격에 비해 반찬은 소박하다. 풋고추와 쌈장, 구운김과 간장, 살짝 익은 오이피클과 깍두기가 전부다. 갈비김치찌개가 더욱 더 기대됐다. 각 테이블에서 들리는 '보글보글' 소리가 청각을 자극한다.
권인순 갈비김치찌개는 사실 내세울 게 없다. 묵은지에 돼지갈비를 넣어 만든 찌개다. 찌개의 맛은 이 집의 육수에서 나온다. 이 집은 김치를 담글 때, 김치를 제외한 모든 재료를 갈아서 넣는다. 이렇게 만들어진 숙성된 묵은지 국물은 육수의 대용으로도 쓰인다.
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| ▲ 통큰 권인순 갈비김치찌개의 포기 김치. ⓒ2011 HelloDD.com |
팔팔 끓는 갈비김치찌개를 보고 있자니 고역이다. 갈비김치찌개는 그냥 김치찌개와 달리 국물이 훨씬 진하다. 맛있게 매운 맛에 시원함까지 더해졌다. 폭삭 익은 김치로 인해 국물에서 알싸한 삭힌 김치맛이 난다. 한 마디로 시원하고 얼큰하면서도, 새콤달콤하다.
갈비 뜯는 재미도 쏠쏠하다. 김치찌개의 양념이 잘 베인 양념을 하나씩 건져 뜯어먹으면, 이 집이 김치찌개 집인지 고기 집인지 분간할 수 없다. 라면사리도 별미 중에 별미다. 인공적으로 만든 스프 대신 묵은지와 갈비로 맛을 낸 '웰빙스프'가 라면의 맛을 최상으로 이끈다.
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| ▲ 따끈따끈한 밥맛이 입 안에서 살살 녹는다. ⓒ2011 HelloDD.com |
이 집은 순전히 입소문으로만 알려진 집이다. 동네 뒷골목에 있어 찾기 쉽지 않지만 지족동 열매마을 '권인순 김치찌개' 하면 이제는 모르는 사람들이 없을 정도여서 쉽게 찾을 수 있다.
| 권인순 갈비김치찌개 | |||||
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