지인의 소개로 유성구 전민동 한국한의학연구원 맞은편에 위치한 샤브샤브전문점 ‘香味樂(향미락)’을 방문해서 드는 생각이었다. 하루가 멀다하고 지나치는 곳이었는데 눈에 띄지 않은 이유는 뭘까.

이 집은 붉은 벽돌에 한자로 쓰여진 간판이 고급 한정식집을 연상케 한다. 더군다나 그 흔한 네온사인마저 없어 시선을 잡기 힘들어 그냥 지나쳤으리라.

손님이 맛있는 향기에(香) 이끌려 찾아와 그 맛을(味) 보고 즐거워졌으면(樂) 하는 뜻에서 붙여진 香味樂. 식당 이름처럼 이곳은 깔끔한 맛과 실속있는 가격으로 만족감을 선사하는 곳이다. 1인분 8천원의 가격으로 웰빙음식 샤브샤브에다 우동과 볶음밥까지 덤으로 맛볼 수 있다.

샤브샤브는 육수에 소고기, 야채 등을 살짝 익혀 새콤한 소스에 찍어 먹는 요리. 육수와 육수에 넣는 재료의 신선도에 따라 그 맛이 결정된다. 香味樂의 육수는 갖은 야채, 해물, 과일로 푹 고아 만들어 비릿함 없이 짜지도, 싱겁지도 않아 재료의 제 맛을 느낄 수 있도록 했다.

싱싱한 야채와 얇게 저민 소고기를 하나하나 넣어 먹다 보면 국물은 더욱 맛이 깊어진다. 맛있는 샤브샤브를 정신없이 먹다 보면 국물에 잘 어울리는 우동과 볶음밥을 놓칠 수 있으니 양을 조절해야 한다. 우동은 김치를 넣어 칼칼하게 끓여준다. 그 뒤 약간 남은 국물로 만든 고슬고슬한 볶음밥은 입가심용이다. 기호에 따라 야채와 버섯을 추가로 주문할 수 있다.

식후에 내주는 녹차로 입안을 깔끔하게 해 주면 그 만족감은 배가 된다. 주메뉴는 샤브샤브요리지만 버섯전골, 버섯낙지전골, 버섯불낙전골도 선보이고 있다.

김 사장은 조미료를 쓰지 않는다는 원칙을 세우고 있다. 밑반찬 역시 손님상에 올리기 직전 만든다. 식당을 제대로 운영해 보겠다는 욕심에서다.

“처음에는 손님들이 고급 한정식집인 줄 알고 오지만 나중에는 단골을 자청하지요. 한 손님은 점심때 고객을 대접하러 왔다가 저녁에 가족들을 동반하고 오기도 합니다. 앞으로도 식당 이름처럼 손님이 즐겁게 식사하시고 가셨으면 해요.”

고급한정식집 분위기

3년 전 식당 문을 열면서 주인장이 직접 했다고 하는데 금방 내부수리를 한 것 같은 깨끗함에 후한 점수를 주고 싶다.

건물 1, 2층을 사용하고 있어 단체식사도 가능하다. 단골손님이 많아 예약을 해두면 좋다.

향미락

​ 메뉴 : 샤브샤브전골 1인분 9천원(우동, 볶음밥 포함)