한국이나 일본에서는 밥이나 빵이 주로 먹지만 홍콩에서는 죽을 먹는 것이 일반적이다. 이들은 아침에는 내장이 아직 잠에 취해 있기 때문에 부드러운 죽으로 위장을 풀어준다고 한다.
 
점심때에도 식당에서 음식을 주문할 때 맨 처음 스프를 주문하는 사람이 많다. 대부분의 식당에는 계절에 맞춰 '例湯(라이통)'이라고 하는 '오늘의 수프'를 준비하고 있다. 홍콩 사람들은 그날 날씨나 몸 상태에 맞춰 적합한 스프를 골라 주문한다.

홍콩 사람들이 즐겨 먹는 약선 수프 '老火湯(라오후오탄)'은 몇 시간 끓여서 만들기 때문에 재료에서 나오는 충분한 미네랄이 녹아 있다. 홍콩 사람들은 맥주나 콜라도 상온에서 마시는 것이 보통이다. 아열대에 속하는 홍콩에는 사계절이 있고 여름에는 30℃가 넘는 무더운 날이 계속된다.

하지만 차가운 음료를 먹기보다는 상온의 물이나 음료수를 마시며 건강을 지키는 사람이 많다. 무더운 여름에는 얼음이 둥둥 떠 있는 차가운 음료수가 당길 만도 한데 홍콩 사람들은 한방 약초를 달인 따뜻한 차인 '凉茶(량차)'가 인기다.
 
홍콩 사람들이 매일 먹는 죽, 수프, 백탕(白湯)의 공통점은 열(熱)이다. 한의학에서는 차가운 것 즉 냉(冷)을 만병의 근원으로 보는 시각이 있다. 어릴 때부터 의식동원의 개념을 실천하고 있는 홍콩 사람들은 차가운 음식을 피하고 되도록 몸을 따뜻하게 유지하며, 소화하기 쉽고, 영양보충이 잘 되는 음식을 즐겨 먹는다.

특히 노인들은 한의사가 무색할 정도로 재료의 효능에 대해 풍부한 지식을 갖추고 있으며 몸 상태나 기후에 맞춰 음식을 골라 섭취한다.

홍콩에서는 초등학교에서부터 '3·2·1 법칙'을 가르친다. 식사할 때 '주식 3, 야채 2, 육류 1'을 유지하도록 습관을 들이는 것이다.

여기에는 '아건강(亞健康)'이라는 개념이 있다. 아건강은 건강과 병 사이의 회색지대이다. 홍콩 사람들은 예부터 아건강을 의식해 몸의 부조화를 느낀다면 병이 생기기 전에 음식을 통해 몸을 다스리고 있다.

<튼튼마디한의원 수원점 김종옥 원장>
- 경희대학교 한의과대학 졸업
- 병리학회 정회원
- 형상의학회 정회원
- 약침학회 정회원
- dongifam@ttjoint.com