윤 신임 회장은 취임사를 통해 "식품과학을 선도하는 글로벌 학회로 발전할 수 있도록 할 것"이라고 포부를 밝히기도 했다. 윤 신임 회장은 경기고등학교와 서울대학교 농화학과를 거쳐 KAIST(한국과학기술원)에서 식품생명공학 석·박사를 취득했다.

현재는 한국식품과학기술연합회(IUFOST), 국제유지학회(ISF)대표, 과학기술연합대학원 대학교 식품생명공학전공 책임교수, 이화여자대학교 식품공학과 겸임교수, 한국식품연구원 11대 원장으로 재직 중이다.