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라이프 / 헬로우맛집 / 한식 / 2017-08-31 제주의 향기를 느끼다 '제주부르스' 대전에서 즐기는 제주의 맛

제주 고기국수 먹으러 혼저옵서예~ <사진=이원희 기자>제주 고기국수 먹으러 혼저옵서예~ <사진=이원희 기자>

"제주도에 갈 수 없기에, 제주도를 가져왔습니다."

어느 지역은 이 요리가 맛있고, 또 어느 지역은 방문하면 저 요리는 꼭 먹어봐야 하고···. 각 지역, 도시별로 자랑거리라고 할만한 음식들이 있다. 하지만 거리가 있다 보니 접하기는 쉽지 않다. 특히나 바다 건너 있는 곳이라면 더더욱.

대전 한 복판. 독특한 문구를 내건 음식점이 있다. 제주도에 갈 수 없어, 제주도를 가져왔다는 '제주부르스'가 그 주인공. 제주 고기국수를 좋아하는, 그리고 제주도로 휴가를 가고 싶은 일행들과 함께 탄방동에 위치한 제주부르스를 찾았다.

탄방동에 위치한 제주부르스. 마치 안에서 바다가 보일 듯한 인테리어다. <사진=이원희 기자>탄방동에 위치한 제주부르스. 마치 안에서 바다가 보일 듯한 인테리어다. <사진=이원희 기자>

바다가 생각나는 시원한 느낌의 외관, 내부는 센스가 넘친다.
'안그래도 힘든 세상, 밥이라도 든든히 드세요(공기밥 0원)', '살찌는 것은 죄가 아닙니다. 눈치 보지 말고 많이 드세요(곱빼기 0원)', '걱정 마시고 맛있게만 드세요. 망하진 않겠죠(플랫 브레드 0원)' 등 왠지 웃픈(?) 서비스들이 주문을 기다린다.

센스있게 제주를 반영한 내부. 제주부르스는 비가 올 경우 우산도 제공한다. 쿨하다! <사진=이원희 기자>센스있게 제주를 반영한 내부. 제주부르스는 비가 올 경우 우산도 제공한다. 쿨하다! <사진=이원희 기자>

벽 한쪽엔 제주도의 지도가 크게 걸려 있고, 제주 감귤쥬스 캔도 무상으로 제공한다(1인당 1캔). 나름의 제주 분위기에 동화한 후, 제주 고기국수와 고기비빔국수, 그리고 제주순대와 머리고기를 주문했다.

담백하고 부드러운 고기국수(좌), 새콤달콤함이 일품인 고기비빔국수(우). <사진=이원희 기자>담백하고 부드러운 고기국수(좌), 새콤달콤함이 일품인 고기비빔국수(우). <사진=이원희 기자>

일반적으로 제주도에서 고기라 함은 돼지고기를 뜻한다고 한다. 여기에 부드러운 식감의 건면이 들어오며 고기국수가 탄생했다는 설이 있다. 제주 부르스는 제주토종순대, 제철생선, 해산물 등의 식자재를 제주도 현지에서 항공운송으로 받아 본연의 맛을 전하는 중이다.

제주 부르스의 고기국수 역시 담백한 고기 국물과 가득한 부드러운 면에 부담 없이 흡입할 수 있었다. 수육은 비교적 큼직큼직하게 잘려있다.

별미는 고기비빔국수. 새콤달콤한 소스에 곁들여진 국수에 일행들이 너도나도 '한 입'을 요구했다.

넘쳐흐르는 순대의 속에 숟가락이 필요하다. <사진=이원희 기자>넘쳐흐르는 순대의 속에 숟가락이 필요하다. <사진=이원희 기자>
2인 이상 주문 시 제공하는 플랫 브레드. <사진=이원희 기자>2인 이상 주문 시 제공하는 플랫 브레드. <사진=이원희 기자>

함께 주문한 제주순대는 다른 의미로 우릴 당황하게 했다. 큼직한 크기와 터질 듯 말 듯 한 꽉 찬 속이 저절로 숟가락을 사용하게 만들었다. 순대를 떠먹기 시작한 일행들은 고소한 맛에 매료됐다. 머리고기는 기호에 따라 초장, 새우젓, 소금에 각각 찍어 먹을 수 있다. 

그리고 2인 이상 주문할 경우 플랫 브레드가 무료로 제공된다. 고기국수나 제주순대, 돔베고기 등과는 매칭이 잘 되지 않지만, 에피타이저로 즐기기에 적당하다. 

대전에서 제주를 느껴보자! <사진=이원희 기자>대전에서 제주를 느껴보자! <사진=이원희 기자>

이런저런 여건이 되지 않아 가지 못한 제주도, 제주부르스에서 마음과 함께 입맛도 제주 여행을 떠나보는 것은 어떨까?

◆음식정보
식사차림
- 고기국수 7000원, 고기비빔국수 8000원, 몸국/몸국수 7000원, 한치회덮밥/한치회국수 8000원, 제주순대국밥 8000원, 문어라면/한치라면 8000원
향토요리 - 돔베고기+머리고기 (소)2만4000원/(대)3만3000원, 제주순대+머리고기 1만6000원, 막창순대+머리고기 1만8000원, 제주생선구이 2만4000원, 제주해물전골 2만원
일품요리 - 한치+돼지주물럭 2만원, 한치회+골뱅이무침 2만2000원, 한치회무침 1만6000원, 흑돼지탕수육 (북경)1만6000원/(사천)1만8000원, 해물카레우동나베 1만8000원, 한치오꼬노미야끼 1만2000원
상호제주부르스  전화번호042-487-9676  영업시간11:30~23:00  휴무일요일  주소대전 서구 문정로89번길 32 JK빌딩 
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