라이프 / 헬로우맛집 / 2017-06-01 셰프들의 창의적인 요리를 맛보다···'셰프공방' 청년 셰프들이 손수 만든 양식 요리 선보여

 

 

요리를 좋아하는 청년 셰프들이 각자의 개성이 담긴 레시피와 식재를 연구하며 요리를 만들어 내는 공간이 생겼다.

대전 둔산동 타임월드 인근의 맛집 '셰프공방'에서는 창의적인 양식 요리를 맛볼 수 있다. 셰프공방에서 제공되는 모든 음식들은 셰프들의 손길을 거쳐 완성된다. 이들은 대한민국 국가대표 주니어 활동, 국제요리대회 수상 경력 등을 갖고 있다.

공방에서 조리, 가공된 식재를 사용한다는 원칙을 갖고 메뉴가 제공되며, 4계절의 흐름에 따라 제철식재를 연구하기 때문에 일부 메뉴는 주기적으로 변동된다. 

이 곳의 주요 메뉴는 스테이크, 파스타, 샐러드 등이다. 일부 메뉴는 매일 한정수량만 제공된다. 가령 스테이크의 경우, 품질 유지를 위해 매일 10인분만 준비된다. 스테이크를 시키면 파스타 또는 리소토도 함께 맛볼 수 있다는 것. 

메뉴 중에서 숙성 이베리코목살 스테이크는 단연코 일품이다. 도토리를 먹여 키운 스페인산 흑돼지 목살을 미듐웰던(Medium Well-done)으로 익힌 스테이크 맛이 좋다.

루꼴라 바질페스토 샐러드 플랫브래드는 신선한 루꼴라, 토마토, 그라나파다노, 바질페스토가 듬뿍 올라가 있다. 대파 팝새우 플랫브레드는 버섯 뒥셀 플랫브레드에 노릇하게 구운 대파, 탱글하고 바삭한 새우튀김이 가득 올라간 청양고추로 깔끔하게 매운맛을 살린 토마토 소스 등이 조화되어 맛을 더했다.

런치타임에만 제공되는 브런치 컬렉션도 눈길을 끈다. 수란이 올라간 아보카도살사토스트, 김부각 시져 샐러드, 갈릭크림과 바비큐 치킨 오믈렛, 음료 등이 세트로 준비된다. 

가격은 전반적으로 높은 편이지만 셰프들이 손수 만든 요리인만큼 맛은 꽤나 훌륭하다.

루꼴라 바질페스토 샐러드 플랫브래드.<사진=강민구 기자>루꼴라 바질페스토 샐러드 플랫브래드.<사진=강민구 기자>

숙성 이베리코 목살 스테이크 한 번 썰어볼까?<사진=강민구 기자>숙성 이베리코 목살 스테이크 한 번 썰어볼까?<사진=강민구 기자>

베이비크랩이 올라간 리소또. 매콤한 리소토와 바삭한 베이비 크랩의 조화.<사진=강민구 기자>베이비크랩이 올라간 리소또. 매콤한 리소토와 바삭한 베이비 크랩의 조화.<사진=강민구 기자>

에피타이저.<사진=강민구 기자>에피타이저.<사진=강민구 기자>

SNS 등에 인증샷을 올리면 제공되는 디저트. 콘을 톡톡 두드리면 내부의 초콜렛 쿠키 등이 쏟아져 나와 먹는 즐거움을 더한다.<사진=강민구 기자>SNS 등에 인증샷을 올리면 제공되는 디저트. 콘을 톡톡 두드리면 내부의 초콜렛 쿠키 등이 쏟아져 나와 먹는 즐거움을 더한다.<사진=강민구 기자>

셰프공방 오픈 키친.<사진=강민구 기자>셰프공방 오픈 키친.<사진=강민구 기자>

청년 셰프들이 만드는 공간인 '셰프공방'.<사진=강민구 기자>청년 셰프들이 만드는 공간인 '셰프공방'.<사진=강민구 기자>

열정 가득한 셰프들의 창의적인 요리를 맛볼 수 있다.<사진=셰프공방 페이스북>열정 가득한 셰프들의 창의적인 요리를 맛볼 수 있다.<사진=셰프공방 페이스북>
상호셰프공방  전화번호042-489-0950  영업시간오전 11시 30분~오후 11시  휴무  주소대전 서구 대덕대로233번길 17(대전 서구 둔산동 1016 해운빌딩 2층) 
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