직화구이와 우렁쌈장, 갖가지 쌈채소들의 만남

'밥숟갈 크기는 입 벌릴 만큼/상추 잎 크기는 손 안에 맞춰/쌈장에다 생선회도 곁들여 얹고/부추에다 하얀 파도 섞어 싼 쌈이/오므린 모양새는 꽃봉오리요/주름 잡힌 모양은 피지 않은 연꽃//손에 쥐어 있을 때는 주머니더니/입에 넣고 먹으려니 북 모양 일세/사근사근 맛있게도 씹히는 소리/침에 젖어 위 속에서 잘도 삭겠네'

조선후기 실학자 유득공의 특유의 관찰력이 돋보이는 시다. 갑자기 웬 시타령이냐고? 오늘 맛집의 주인공 '쌈밥'을 이처럼 기가막히게 표현해 낸 시도 또 없기 때문이다. 시 한번 쭈욱-훑었을 뿐인데 머릿속으로는 '두 볼이 미어터지도록' 입을 크게 벌리고 있는 내 모습이 그려지고, 입안에는 벌써부터 군침이 돈다.

시 한 편으로 워밍업을 마쳤다면, 본격적으로 맛집 탐방에 나서보자. 오늘 소개할 맛집은 대전 둔산동에 위치한 '고향쌈밥'이다. 소문난 맛집이라기에 혹시나 자리가 없을까싶어 점심시간이 시작하자마자 곧바로 식당을 찾았다. 12시가 막 지난 시간이었음에도, 명절날 고향을 찾은 오래된 동네 사람들처럼 식당은 손님들로 복적였다.

쌈밥을 주문하면 이렇듯 '푸짐한' 한상이 차려진다.<사진=방혜리 인턴 기자>
쌈밥을 주문하면 이렇듯 '푸짐한' 한상이 차려진다.<사진=방혜리 인턴 기자>

이곳은 기본 쌈밥 정식도 유명하지만, 오늘은 좀 더 특별하게 직화삼겹정식을 주문했다. 식사를 주문하자 이렇게 밑반찬과 제육이 한상 거나하게 차려진다.

김치, 콩나물, 오이, 잡채, 고사리, 단호박, 고등어찜, 계란찜..이런 걸 보고 '상다리가 휘어진다'고 표현한다지? 어느 식당을 가든지 흔히 볼 수 있는 종류의 밑반찬이지만 '고향쌈밥'만의 정갈한 맛을 느낄 수 있다. 이곳의 특별한 점은 숭늉! 밥솥 바닥에 눌러붙은 누룽지에 물을 붓고 한소끔 끓여 만든 구수한 숭늉을 식사 전에 맛보시라.

노릇하게 구워진 직화삼겹살. 한 눈에 보기에도 먹음직스럽다. <사진=조은정 기자>
노릇하게 구워진 직화삼겹살. 한 눈에 보기에도 먹음직스럽다. <사진=조은정 기자>
킁킁, 이윽고 참숯 향이 우리의 후각을 자극한다. '점심부터 삼겹살이라니..조금 이른 시간이 아닌가?' 싶겠지만, 괜찮다. 주변을 둘러보니 많은 손님들이 바로 이 직화삼겹정식을 즐기고 있었다.

말그대로 '직화구이'다. 참숯에 바로 구워 나오는 삼겹살에 자신의 취향에 맞게 온갖 밑반찬을 넣고, 그 위에 우렁쌈장을 올리면 '화룡점정'이다. 알맞게 구워진 삼겹살의 바삭하고 식감과 쌈장의 고소하고 짭쪼름한 맛이 한 데 엉겨 입 안을 즐겁게 만든다.
 

쌈채소들의 모습. 쌈채소에 직화삼겹살과 갖은 야채, 우렁쌈장을 올려 먹는다. <사진=방혜리 인턴 기자>
쌈채소들의 모습. 쌈채소에 직화삼겹살과 갖은 야채, 우렁쌈장을 올려 먹는다. <사진=방혜리 인턴 기자>

아직도 점심 때 먹는 삼겹살이 부담스럽다면? 걱정하지 않아도 좋다. 여러분의 근심을 싹 날려주기 위해 수십 가지 쌈채소들이 테이블 한 켠에 놓여 있으니 말이다. 

식당 복도에 걸려 있는 쌈채소 설명문을 보며 이것저것 싸서 입에 넣다 보면 평소 섭취량의 2배 이상으로 야채를 흡입하고 있는 나를 발견하게 된다. 가끔씩 정체 모를 채소 한 장을 입에 넣고 나서 느껴지는 강한 쓴 맛은 숨은 재미다.

보고 있기만 해도 시골 고향집에 온듯 마음이 편안해지고, 또 풍성해지는 '고향쌈밥'. 가족들, 동료들과 함께 하는 건강한 고기 한 상을 원한다면 오늘 저녁은 이곳에서 즐겨보는 것이 어떨까. 

 


▲메뉴: 쌈밥정식 1만원/직화삼겹정식 1만3000원/직화오리정식 1만3000원/소불고기정식 1만3000원/생선구이정식 1만3000원 
 

상호 고향쌈밥
전화번호 042-485-7892
영업시간 오전11시30분부터 오후10시까지
휴무 연중무휴
주소 대전광역시 서구 대덕대로233번길 20
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